Postup:
Červenou řepu umyjeme, pokapeme olivovým olejem, osolíme a pořádně zabalíme do alobalu (můžeme dát i dvě vrstvy). Pak pečeme v troubě na 200 stupňů asi hodinu a půl, dokud řepa nezměkne.
Vyjmeme z alobalu a po zchladnutí oloupeme a nakrájíme na tenké plátky. Rozložíme po talíři, osolíme, opepříme, pokapeme olejem a citrónovou šťávou. Posypeme rukolou, plátky parmazánu a podáváme s celozrnnými toasty.
Ingredience:
- červená řepa
- olivový olej
- parmazán
- rukola
- sůl
- pepř
- citrónová šťáva